秋天到了，天气转凉，也是感冒鼻炎的高发季节。秋天的凉飕飕，不分南方北方，毕竟夏天刚过，身体的毛孔还没闭合，没适应秋天突然的凉意。此刻大家一定要注意保暖啊，切不可美丽动人的擦鼻涕，吃感冒药，不值当的。但是也不要过早的包裹的太严实，毕竟得让皮肤适应季节的变化。

天气转凉，相信很多人都想吃点热乎的汤汤水水，吃完了浑身暖和舒服，感觉妙不可言。那么今天就教大家做一碗热腾腾的土豆粉吧，一碗下肚，暖心暖胃又暖人，甚至有时候连汤都喝掉，一点不剩，倒也是很好的响应了光盘行动。这款美食，既可以做早餐，又可以做午餐晚餐，或者作为夜宵也不错。今天我教大家的做法，非常简单，但是色香味俱全，绝对不输于街边的小吃土豆粉，而且比他们卖的实惠，健康干净。

土豆粉根据名字就能猜测一二，是由土豆淀粉制作的，土豆淀粉里面含有蛋白质，矿物质和微量元素，老人，大人，孩子都可以放心的吃。土豆粉中的膳食纤维，可以很好的促进消化，能够很好的缓解便秘，特别适合秋天火大的时候。同时还能延缓衰老，钾元素可以很好去除水肿。老人常吃，可以防止中风，美眉常吃可以美容养颜还能减肥。

【菜品】砂锅土豆粉（没有砂锅普通锅也行）

【配料】土豆粉，火腿肠或者丸子，葱姜蒜，生抽，食用油，鹌鹑蛋，青菜，豆瓣酱，陈醋，辣椒油（不吃辣可以不放）

【烹饪步骤】

1、 准备好食材，将蔬菜清洗干净，鹌鹑蛋去皮，火腿肠切片。 将土豆粉温水泡发，加入香菇的可以剪个花出来，美味又美观。葱姜蒜切碎。

2、 锅里放入食用油，油热后，放入葱姜蒜爆香，然后将火腿煎一下捞出。

3、 加入两勺豆瓣酱，用炒勺快速翻炒，同时控制好火候，不要太大火避免炒焦，炒出红油后，加入适量清水。

4、 然后首先放入比较耐火的香菇，煮开后，放入泡发后的土豆粉，煮至浮起。

5、 然后加入火腿，鹌鹑蛋，最后加入提前准备好，自己想吃的蔬菜。（如果有海带丝，可以跟土豆粉一起下锅，不至于很生）

6、 放两勺生抽，然后关火根据个人口味，放入适量的陈醋。喜欢吃辣的，可以倒入辣椒油进去。酸辣香甜的美味土豆粉就做好啦，跟街边小吃味道一样，比他们经济实惠还干净。

【烹饪贴士】

1、 土豆粉用温水泡发，吃起来更有嚼劲，不容易断。

2、 青菜可以挑选自己喜欢的饭，但是不愿意熟的菌菇类的要提前放，青菜类的最后放，放完关火即可，避免煮的发黄，影响营养价值和颜色。

3、 没放土豆粉之前，加入清水的时候一定不要加满，避免后期加入土豆粉蔬菜 溢出来。

4、 土豆粉吃的时候要趁热吃，凉了就可能坨了不好吃。

文章来源：《中国预防兽医学报》 网址: http://www.zgyfsyxbzz.cn/zonghexinwen/2021/0322/846.html

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